Загрузил файлы в кодировке UTF-8, но вместо русского текста в них «иероглифы». Как это исправить?

Веб-сервер настроен так, что по умолчанию он отдает все страницы в кодировке windows-1251 (cp1251). Но это поведение можно изменить, для этого создайте в нужной папке файл .htaccess и поместите в него такую директиву:

AddDefaultCharset имя_кодировки

Здесь имя_кодировки — название той кодировки, которая используется в ваших файлах. Кроме windows-1251 чаще всего используется кодировка UTF-8, в этом случае директива будет выглядеть так:

AddDefaultCharset utf-8

Если файл .htaccess в нужной папке уже существует, то просто добавьте эту строку в конец. Действие этой директивы распространяется и на все подпапки.